2007年8月16日木曜日

なすとにらのみそしる

創作料理です。
というよりは、帰省前の冷蔵庫整理でしょうか。(一般の方々のお盆休みと、ちょっとずれています)
2週間前に購入した茄子とニラが余っていました。
暑くて暑くて、食欲ゼロなのですが、こういうときこそ、日本人はみそ汁だと勝手に意気込み、この二つの食材をみそ汁にする事に決めました。
なんとなく、あってもおかしくない食材の、みそ汁ですが、みなさんどうなのでしょうか。
茄子は、外観上ではまだ新鮮に見えましたが、ニラはかなりへたっていました。
両食材とも、臭覚上の判断では、腐っていませんでした。
いつものようにホンダシと、茄子を入れ煮込み、ニラと溶き卵を一煮立ちしてから入れました。
溶き卵を入れたのは単なる思いつきです。
火を止め、味噌をいつもより少し多めに溶かし入れました。
他に、コンビフ缶詰、なんばん(フライパンで単純に焼きました)をおかずにいつものひとり夕食です。
じつは、なんばんは結構好物なのですが、最近スーパーに売っているものは辛いのがあまりないのです。
ちょっと不満です。

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2007年8月11日土曜日

腐ったカレー

昨日の夕食です。
驚いた事に、カレーが腐っていました。
私は、今までいろいろな食材、料理を腐らせていますが、カレーは初めてでした。
つまり週末に作り、翌週の中くらいまで食べ続けるパターンが多いのですが、味が濃いので気づいていなかったのかもしれません。
一応、2日目から冷蔵庫にて保管しているのですが、冷凍はしていません。
(冷凍スペースが、縦5cm、横15cm、奥行き20cmしかないのです)
どうして気づいたのかといえば、イモでした。
カレーに負けないくらいの異臭を放っていたのです。
それでも口に入れるまでは、気づきませんでした。

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2007年8月4日土曜日

夏に春キャベツのカレー炒め

あっという間に出来上がるサイドメニューをひとつ紹介します。
春ではありませんが、春キャベツの、カレー炒めです。
材料は、2人分で、春キャベツ1/8個、サラダ油、カレー粉、塩、以上です。
さっそく作り方です。
キャベツは軸を除いて、4cm程度に切ります。
フライパンに油大さじ11/2を熱し、キャベツ、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を入れてさっと炒めます。
蓋をして弱火にし、キャベツがしんなりするまで、約5分蒸し焼きにします。
これで完成です。
味付けさえ失敗しなければだれでも作れます。
くれぐれも調味料を入れすぎないようにしてください。

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